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鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切庖丁

硬い地鉄と柔らかい地鉄を何層も合わせた材料から生まれる積層模様の美しさ。この積層地鉄に最高級安来鋼青紙2号鋼を付けた材料を使用しました。匠の技の職人が本格鍛造製法で丁寧に仕上げた、切れ味、美しさともに最高の級麺切包丁です。

日本製。

品番・スペック

  • A-1020
    サイズ:300mm/720g
    JAN:4543983510204
    価格:168,000円
  • A-1021
    サイズ:330mm/860g
    JAN:4543983510211
    価格:249,000円
  • A-1022
    サイズ:360mm/940g
    JAN:4543983510228
    価格:328,000円
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刃の形状

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特殊複合鋼材

弊社の鎌は主に地鉄(極軟鋼など)と高級刃物鋼とを接合した特殊複合鋼材を使用しています。

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刃の形状

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特殊裏目・三面刃

三面に刃が付いた裏目式の刃のため、刈り払いと引き刈りができ、大変よく切れ、切れ味が持続します。

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サイズの見方

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